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お茶は宇治の老舗より厳選したものを取り寄せています。 手間を掛け石臼で挽いた上質な抹茶をモンブランやシフォンケーキ、抹茶オーレなど色々なメニューに使用しています。 丹波の黒豆、高知産の柚子、熊本の春いちご、信州高原の夏いちごなどは契約農園より、質の良いものを直送していただいています。 信頼出来る生産者や業者を通じ、より良い食材の確保に努めています。